Оригиналното клафути, което опитах преди много години, беше с вишни. Много разпространена е рецептата с череши. Имах намерение да направя с малини. Набрах такива, но ги изядох преди да набавя другите продукти. Предлагам ви една кайсиена версия. Вкратце, препоръчват се не много сладки плодове. Пропорциите от яйца, мляко и брашно приличат на палачинковите, но не съвсем. Освен това печенето, вместо пържене, придава различна текстура на сладкиша. Бих го определила като лек, летен и малко тръпчив (при необходимост, последното може да се замаскира със захар, разбира се).
Продукти:
- 4 яйца
- 1 ванилена захар
- 600 гр кайсии
- 150 гр брашно
- 125 гр захар
- 300 мл мляко
- 1 с.л. пудра захар за украса
- 1 с.л. филирани бадеми (пак за украса)
- масло за формата за печене
Технологията е съвсем обикновена:
1. Кайсиите се измиват, разрязват се на две и се махат костилките.
2. По-горе споменатите продукти се смесват и се изливат в предварително добре намазаната с масло форма за печене.
3. Нареждат се кайсиите с гръбчетата нагоре.
Печенето е за около половин час на 180 °C.
Непосредствено след изваждането от фурната сладкишът изглежда пухкав, след което постепенно спада. Още в разпухканото състояние може да се поръси с пудра захар и/или филирани бадеми.
Лично го предпочитам студено.
По-наблюдателните ще отбележат, че на снимката няма филирани бадеми. Тази стока се оказа доста дефицитна. Рецептата е по-шик с бадеми обаче.
m4nja 