Архив

Monthly Archives: октомври 2014

Advertisements

Хората започнаха да мислят за зимни гуми и туршия. Излизам на есенната готварска трибуна с нещо засищащо. Лека стъпка в страни от десертното меню, което ми е отредено. Солено е, но пък става за закуска или поне аз си закусвах това, докато гледах сутрин шоуто на д-р Оз (докторът е самото просвещение и необходимост за хора, които си инжектират растежен хормон за красота).

Рецептата е от „Всичко за печенето“. Пропорциите са идеалните, но можете да сложите повече от царевичното брашно за сметка на другото, ако търсите наситен жълт цвят, или само царевично, ако водите борба с глутена. Ще се получи розова шунка на жълт фон и разпалващи апетита аромати.

Съставките:
1 2/3 чаени чаши обикновено брашно
1/3 чаена чаша царевично брашно
1/4 чаена чаша захар
1  чаена лъжица бакпулвер
1/2 чаена лъжица сода бикарбонат
1/2 чаена лъжица сол
1/8 чаена лъжица смлян карамфил
2 яйца
1 чаена чаша суроватка
1/3 чаена чаша зеленчуково олио
4 супени лъжици дижонска горчица
1 чаена чаша ситно нарязана шунка.

20140927_210434

Технологията е смеси, печи, яж. Посланието – не си инжектирай растежен хормон.

Ако Aventinus-а е тежката артилерия на Шнайдер, то това е малкото ѝ сополиво братче с невинния поглед. Зеленко по етикета, някакви растения, ала-бала. ДДС за бирата в Германия е същият, като този на храната. Тази бира спокойно замества едно ядене и по интензивност на вкуса и по калории. Цветът е наситено кехлибарен (може би малко по-тъмен от този на „обикновената“ бяла бира). Типичната освежаваща киселост на пшеничното пиво липсва, а на нейно място идва много силен вкус на хмел. Някъде в далечината се улавят и бледи тръпчиви тонове на ядки. Май с това се изчерпват всичките вкусове, които аматьорът в мен открива в тази бира. За протокола: 6,2%, съдържа не само пшеницен малц, но и ечемичен такъв. Интересна е за едно пиене, но много тежка за ежедневно удоволствие. Записвам си да я опитам в комбинация с храна – на етикета пише, че върви със зеленилка.

ПП. Зеленото по етикета указва био-произхода на пшеницата, ечемика и хмела.

Zonin Spumante Brut

Zonin Spumante Brut

Ето тази бутилка просеко Zonin Spumante Brut пресушихме пред избирателната секция след пускането на хартийката в кутията. Температура на въздуха – около 10 °C. Шишето престоя в хладилника почти целия преден ден и цялата нощ. Поразмисли на хладно, един вид. Температурата му беше идеална! Вкусът силно цитрусов (грейпфрут) и свеж, без грам сладост и тежест. Във връзка със сладостта се образовах малко и се оказа, че при пенливите вина, сухото (sec) съдържа повече остатъчна захар от това с обозначение brut – без да искам този път съм избрал това, което трябва и се надявам да запомня. С чиста съвест мога да го препоръчам на хора, които не обичат пенливи вина и още повече на хора, които не обичат виното им да е сладко.

ПП. Кратка бележка във връзка с политическата обстановка – победа има тогава, когато сам си я направиш ;). Наздраве!

TABLE MOOD

"The discovery of a new dish does more for the happiness of the human race than the discovery of a star."

potatofaces

easy vegetarian recipes with cinematic inclination

Fresh Cuts of Life

За виното и малките прекрасни моменти, които правят живота ни по-хубав