Архив

Monthly Archives: май 2017

Като излязат пресните ягоди по сергиите и се сещам, че имам блендер. Тази година един предприемчив търговец беше разположил чадър и кантарче на тротоара в близост до подлеза на Окръжна и продаваше ягоди от багажника.
На същия тротоар сме виждали и други фигурални композиции през сезоните – през есента циганин излезе от канализационна шахтата, носейки навит на руло килим, а през ранната пролет отруден човек сменяше плочките, когато телефонът му звънна с мелодията от похода на тримата влъхви, обикновено изпълнявана от момчешки хорове с ангелски гласове.

По нашите географски дължини са популярни рецептите за панакота с кисело мляко, по на запад преобладават тези с течна сметана и прясно мляко. Днешната рецепта е със смес от заквасена сметана и кисело мляко. Като излязат хубави кайсии, ще направим една по западен журнал с шоколадов ганаш.

Съставките:
250 гр ягоди
250 гр заквасена сметана + кисело мляко
6 супени лъжици захар поне
1 ванилия, 1 супена лъжица лимонов сок
10 гр желатин

Наличните по супермаркетите пакетчета желатин на прах  са от 10 гр, но и по-малко е достатъчно за тази доза. Ако неизменно свързвате желатина с кравешки опашки и не искате да слагате такива деривати в нещото с претенции за разхладителна наслада, може да се ориентирате към растителен сгъстител. Нишестето и пектинът не придават необходимата еластичност, помислете за агарагар и най-вече откъде да го намерите.

За да се признаe десертът за панакота, а не просто крем, трябва да се люлее като първомайска сланина. При поднасянето не е задължително да я изваждате от купичките и все пак по-лесно са вади от плитки съдове. Много по-важно е да бъде вкусна.

Advertisements
TABLE MOOD

"The discovery of a new dish does more for the happiness of the human race than the discovery of a star."

potatofaces

easy vegetarian recipes with cinematic inclination

Fresh Cuts of Life

За виното и малките прекрасни моменти, които правят живота ни по-хубав