Архив

Tag Archives: вино

Zonin Spumante Brut

Zonin Spumante Brut

Ето тази бутилка просеко Zonin Spumante Brut пресушихме пред избирателната секция след пускането на хартийката в кутията. Температура на въздуха – около 10 °C. Шишето престоя в хладилника почти целия преден ден и цялата нощ. Поразмисли на хладно, един вид. Температурата му беше идеална! Вкусът силно цитрусов (грейпфрут) и свеж, без грам сладост и тежест. Във връзка със сладостта се образовах малко и се оказа, че при пенливите вина, сухото (sec) съдържа повече остатъчна захар от това с обозначение brut – без да искам този път съм избрал това, което трябва и се надявам да запомня. С чиста съвест мога да го препоръчам на хора, които не обичат пенливи вина и още повече на хора, които не обичат виното им да е сладко.

ПП. Кратка бележка във връзка с политическата обстановка – победа има тогава, когато сам си я направиш ;). Наздраве!

За разлика от Сирата, това Темпрани(л)ьо не върви много без мезе. По-тежко и не толкова пивко. Заради по-киселия вкус, трябва да му се даде и нещо за хапване, за да не е толкова настойчиво. Пробвах го с „небелените краставици с яйца“, но мисля, че можеше да върви и с нещо по-месно. Според станиола от шишето през 2012-та е спечелило награда наречена „International Wine Challenge“, каквото и да означава това. С чиста съвест бих си купил и от него още няколко бутилки.

Cannonau di Sardegna Както си личи по заглавието, Cannonau di Sardegna e родом от чукарливата Сардиния. Много приятно винце, плътно и ароматно, направено от сорта Гренаш, още познато в родната му Испания като Гарнача. Досега ми беше известно с това, че прави обикновеното Темпраниьо доста по-специално и необикновено. Бях чел, че рядко се използва самостоятелно, най-често за купажни вина. Според литературата има доста висока захарност и често пъти се използва за добавяне на градуси на вината, където е необходимо – придава му тяло един вид. Поради тази му благодатна особеност, успешно влиза в производството на портвайн.

Хубав червен цвят. Обичам танини, а това няма толкова. Въпреки това не останах разочарован, защото виното просто си тежи на мястото. Това, което ми направи впечатление e, че в чашата имаше доста силен свежарски-плодов аромат. Вкусът му не беше сладък, което за мен също е предимство.

Като цяло пасна идеално на спегитките, но може би с мръвка или някое по-малзно сирене, щеше да е по-добре. Без ядене, също е много пивко.

Ако ви попадне, не пропускайте. Цената му също е приемлива.

Много обичам пилешки дробчета. Кръчмарският им вариант в масло е класика! Аз имам, обаче, един друг вариант – с червено вино.

Ще ви трябва глава лук, известно количество пилешки дробчета (по възможност не от замразените), червено вино (минимум половин литър), малко олио (да речем, 2-3 супени лъжици), сол, черен пипер, тиган или тенджера. Задушавате лука с олиото в тенджерата (или тигана). Тази процедура е много важна и в никакъв случай не трябва да позволявате лукът да ви загори. Трябва да се стремите да „разтопите“ лука в олиото. Обикновено ефектът се постига добре на бавен огън. След като от лука са останали много малки, фини прозрачни парченца, добавяте дробчетата и започвате да ги разбърквате с лука. Не прекалявайте, защото не трябва да се разкъсат. Добавяте виното и усилвате огневата мощ. Идеята на това е, дробчетата да останат сочни отвътре и леко твърди отвън. Добре е виното да е покрило дробчетата, защото в противен случай те изсъхват или още по-зле, залепват. При нужда можете да добавите още вино или малко вода. Добавяте черен пипер и сол и ги оставяте. За около половин час са готови.

Тефлоновият тиган е доста по-лесен, защото няма опасност дробчетата да залепнат.

За да проверите дали са готови дробчетата (все пак това е карантия и е хубаво да се внимава), можете леко да отчупите парче от някое от тях. Цветът вътре трябва да е леко розов и е хубаво да не изтича кръв.

Установил съм, че зелената салата е най-приятната гарнитура, защото те и без туй са достатъчно тежки.

TABLE MOOD

"The discovery of a new dish does more for the happiness of the human race than the discovery of a star."

potatofaces

easy vegetarian recipes with cinematic inclination

Fresh Cuts of Life

За виното и малките прекрасни моменти, които правят живота ни по-хубав