След голямото заговяване по Коледа изпитах остра нужда от зеленчук. Но не зеленчук във вид на яхния, а най-обикновен печен зеленчук. Най-голямото предимство на печенето е в това, че отделните вкусове се запазват. Така че, ако имате няколко любими зеленчука, на чиито вкусове искате да се насладите с пълна сила, това е начинът, по който да ги сготвите.
Подходът е твърде елементарен, а резултатът е потресаващо добър. Нарязвате любимите си зеленчуци наедро в една тава. Поливате елегантно (без да прекалявате, за да не се получи пържен мазньоч) със зехтин или олио. Посолявате и поръсвате с любимите си подправки. Аз използвах лук, чушка, картофи, броколи и моркови, а за подправки – мащерка, червен пипер, черен пипер, куркума (много важна и уважителна подправка) и розмарин.
Печете на около 200 градуса за около час – зависи с каква твърдост обичате зеленчуците. Препоръчително е периодично да ги пообръщате, за да се овалят хубаво в мазнината, а и за да не изгорят само от едната страна. Също така по този начин ще проверявате дали е готово.
Към края има и една допълнителна стъпка, която е за разкош – малко натрошено бяло саламурено сирене и яйца. Хубаво се получава, когато сиренето се разтопи, а яйцето потече по зеленчуците.
Така изглеждат нещата в началото…
а така – на финала.
m4nja 