Архив

Tag Archives: печене

Малко ни поомръзнаха онези печени картофки с розмарин, зехтин и счукан чесън, нали? Ето я алтернативата – печени картофи на тава с конопено олио, куркума и канела.

Нарязвате пресните картофи в една тава, поливате ги внимателно с конопеното олио, разбърквате. Посолявате, поръсвате добре с куркума, напудряте с малко канела и мащерка и ги хвърляте във фурната за на  градуса (на шишето пише, не загрявайте повече от 180 градуса, защото се разпадат скъпоценните мастни киселини) . От време на време се сещайте да ги обръщате, за да не прегорят само от едната страна.

Нещо ми подсказва, че на тези картофи ще отива портокалов сос, но сега съм твърде гладен, за да го измисля. Имайте предвид и наминете пак, може да съм го измислил.

А ето ги и тях!

А ето ги и тях!

 

След голямото заговяване по Коледа изпитах остра нужда от зеленчук. Но не зеленчук във вид на яхния, а най-обикновен печен зеленчук. Най-голямото предимство на печенето е в това, че отделните вкусове се запазват. Така че, ако имате няколко любими зеленчука, на чиито вкусове искате да се насладите с пълна сила, това е начинът, по който да ги сготвите.

Подходът е твърде елементарен, а резултатът е потресаващо добър. Нарязвате любимите си зеленчуци наедро в една тава. Поливате елегантно (без да прекалявате, за да не се получи пържен мазньоч) със зехтин или олио. Посолявате и поръсвате с любимите си подправки. Аз използвах лук, чушка, картофи, броколи и моркови, а за подправки – мащерка, червен пипер, черен пипер, куркума (много важна и уважителна подправка) и розмарин.

Печете на около 200 градуса за около час – зависи с каква твърдост обичате зеленчуците. Препоръчително е периодично да ги пообръщате, за да се овалят хубаво в мазнината, а и за да не изгорят само от едната страна. Също така по този начин ще проверявате дали е готово.

Към края има и една допълнителна стъпка, която е за разкош – малко натрошено бяло саламурено сирене и яйца. Хубаво се получава, когато сиренето се разтопи, а яйцето потече по зеленчуците.

Така изглеждат нещата в началото…

IMG_20130118_195519

а така – на финала.

IMG_20130118_213011

TABLE MOOD

"The discovery of a new dish does more for the happiness of the human race than the discovery of a star."

potatofaces

easy vegetarian recipes with cinematic inclination

Fresh Cuts of Life

За виното и малките прекрасни моменти, които правят живота ни по-хубав